Et tarvitse omaa lehmää, peltoa tai jogurttikonetta – riittää, että aloitat.

1 l täysmaitoa
2 rkl luonnonjogurttia (kreikkalainen, turkkilainen tms.)
1 dl maitojauhetta (valinnainen, jos haluat paksumpaa jukurttia)

Ohje:

•Kuumenna maito lähes kiehuvaksi (n. 80–90 °C). Vinkki: kun pinnalle nousee pehmeää vaahtoa ja höyryä alkaa näkyä, maito on sopivan kuumaa.
•Jäähdytä maito kädenlämpöiseksi (n. 40 °C). Tunnistat tämän, kun pikkusormi kestää maitolasissa 10 sekuntia ilman että se polttaa.
•Lisää jogurtti (ja maitojauhe) ja sekoita hyvin. Muista: jogurttia ei saa laittaa liian kuumaan maitoon (yli 50 °C), sillä maitohappobakteerit kuolevat.
•Kaada seos puhtaaseen purkkiin ja peitä kevyesti liinalla tai kannella.
•Laita purkki lämpimään paikkaan 6–12 tunniksi (esim. kylmälaukku, lämmitetty uuni tai termospullo). Huolehdi, että lämpötilaa pysyy n.40-45 °C.
•Jäähdytä valmis jogurtti jääkaapissa muutama tunti ennen nauttimista.

➡️ Mitä pidempään jogurttia hapattaa, sitä happamampaa siitä tulee.
➡️ Seuraavaan satsiin voit käyttää siemeneksi juuri tekemääsi jogurttia!

Aiotko kokeilla? Tähän on olemassa myös jogurttikoneita, mikä pitää lämmön, mutta kotikonstein pärjää vallan hyvin!

Pitääkö olla jogurttikone?
Ei tarvitse! Jogurtin voi tehdä helposti kotikonstein, kunhan saat pidettyä hapatuslämmön 40–45 °C:ssa.

Voiko käyttää kevytmaitoa?
Voi, mutta täysmaidosta tulee täyteläisempää ja pehmeämpää.

Mikä jogurtti sopii siemeneksi?
Valitse luonnonjogurtti